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제목(고기상식) 사골에서 기름이 많이 나오면 안좋은 사골인가?
작성자 조회 : 2305
절대 아닙니다

곡물 많이 먹인 소에서는 사골에서도 기름이 조금 더 나옵니다 이유인 즉 곡물을 먹인 경우는 지방층이
많아 마블링을 좋게 키운소이기 때문에 사골에서도 기름이 조금 더 나올 수 있으나 이는 곡물비육우의
특징이기 때문에 오히려 곡물비육우란 증거가 되오니 괸찮습니다

또한 기름은 사골국물이 완전히 식히면 국물위에 딱딱하게 굳어서 뜨기때문에 편하게 건지시면 됩니다.
하지만 수체 구멍에 바로 버리시면 막힐 수 있으니 음식쓰래기로 버리시는 것이 좋습니다
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