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제목[조리관련] 사골국물이 탁하게 우러나오는것 같아요
작성자 조회 : 1828
안녕하세요 고객님 마장동닷컴입니다
사골국물을 내실때 국물이 탁하게 나오는경우는 아래에 해당합니다

01. 핏물을 오랜시간 빼지 않아 국물을 우려내면서 핏물이 함께 끓어진 경우
02. 한번 튀겨낸 후 사골을 깨끗하게 씻어내지 않아 잔여물과 함께 국물이 우려난 경우
03. 정육과 함께 진행할 경우 정육의 핏물을 완벽하게 제거하지 않았거나
사골국물이 차가울때 부터 함께 끓인경우 핏물이 나오면서 끓여지기 때문에
국물이 지저분해 집니다

상기 과정을 모두 거친 후 의문점이 있으시면 고객센터로 문의 주세요 ^^ 감사합니다

* 용어해설 : 튀겨내다=핏물을 빼고 물을 팔팔끓기 시작한 후 약 5분 정도 끓이고 깨끗하게 씻어내다
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