새 페이지 3
로그인 l 회원가입 l 정보찾기 l 고객센터
 
 
제목[조리관련] 사골국을 우려내는대 기름이 많이 떠요
작성자 조회 : 2345
안녕하세요 마장동닷컴입니다
어느 사골,우족,도가니 등등 모든 재료로 국물을 우릴때에는 기름이 나오는것이 정상입니다

또한 기름이 뜨면 나쁘다고 판단하실 수있지만 사실은 곡물 많이 먹인 소에서는 사골에서도 기름이 조금 더 나옵니다
이유인 즉 곡물을 먹인 경우는 지방층이 많아 마블링을 좋게 키운소이기 때문에 사골에서도 기름이 조금 더 나오게 되는것입니다
이는 곡물먹인 소의 특징으로 오히려 곡물이란 증거가 되오니 괸찮습니다

또한 기름은 사골국물이 완전히 식히면 국물위에 딱딱하게 굳어서 뜨기때문에 편하게 건지시면 됩니다.
하지만 수체 구멍에 바로 버리시면 막힐 수 있으니 음식쓰레기로 버리시는 것이 좋습니다
이전글:   [상품관련] 곡물비육우, 목초비육우의 차이가 무엇인가요?
다음글:   [조리관련] 사골국물이 탁하게 우러나오는것 같아요
 

 

E-MAIL : mjdong@mjdong.com [약관] 개인정보처리방침